Rode wijnen
Monferrato DOC Rosso "Il Gioiello"
Onze Il Gioeillo is gemaakt van twee verschillende druivensoorten, Cabernet Sauvignon en Merlot. Il Gioiello is helder en intens met een kleur die reikt naar granaat. De Gioiello is op zijn best als je hem voor het drinken een halfuurtje laat ademen. Na wat wachten en wat walsen komen de aroma's van rood en zwart fruit naar boven. Onze Gioeillo is een mooie mix van het zachte en subtiele van de Merlot en het stevige van de Cabernet Sauvignon, ze vullen elkaar perfect aan. Het is een gulle wijn met een klein bittertje in de afdronk, die best niet lang bewaard wordt om zo de optimale smaak te behouden. Onze Gioiello is een erg toegankelijke wijn en dankbare wijn en past het best bij hoofdgerechten zoals pasta of de smaak van kaas. Proberen maar! Salute!
Barbera d'Asti DOCG "La Bimba"
Onze La Bimba verschilt met onze andere rode wijn, Il Gioeillo, omdat ze volledig gemaakt is van Barbera-druiven. De Barbera-druif vindt haar oorsprong in de regio rondom Asti, ze staat bekend om een levendig karakter en erg kenmerkende smaken. Een sappige fruitigheid is typerend voor de Barbera, ze heeft een ondertoon van kersen, frambozen en pruimen. De wijn krijgt een energieke en levendige afdronk door de verfrissende zuurtegraad. Onze La Bimba is ook erg veelzijdig, ze kan zowel jong als oud gedronken worden. Wanneer de wijn ouder gedronken wordt, verandert het fruitige karakter meer naar complexe tonen van kruiden en leer. Onze La Bimba heeft een diepe robijnrode kleur die hint naar de rijkdom binnenin. Ze past goed bij typisch Italiaanse gerechten zoals pasta’s en gegrild vlees maar ook bij de smaak van jonge kazen. Ze vult de smaken van het eten goed aan én versterkt het zelfs! La Bimba smaakt nóg beter als je ze een halfuur laat ademen vooraleer het drinken, ze is een echte aanrader dus! Salute!
Barbera d'Asti DOCG Superiore "La Famiglia"
Onze wijn “La Famiglia” is een buitenbeentje, van deze wijn worden er slechts 1500 flessen per jaar geproduceerd. Dit omdat de druiven van deze rode wijn afkomstig zijn van druivenranken ouder dan 100 jaar! Zij werden gepland door de overgrootvader van de familie en in de winter van 2016 kregen zij een nieuw leven. De druivenranken werden één voor één verplaatst en met alle voorzichtigheid opnieuw gepland. Een paar maanden later groeiden de eerste druiven al en de generatiewijn was geboren! Zo kregen de oude druivenranken een nieuw leven honderd jaar na datum! Bijzonder aan deze wijn is dat ze gerijpt wordt, eerst in eiken vaten en daarna in stalen vaten. Dit draagt bij aan de diepe smaak van de wijn! Deze unieke wijn is een perfect cadeau waarmee familie centraal wordt gezet! Wij zijn dan ook uitermate trots om “La Famiglia” te mogen verdelen!
Barbera d’Asti Superiore DOCG “Il Fiore”
Onze Il Fiore is een rode wijn die volledig gemaakt is van Barbera-druiven. Ze wordt met zorg geoogst in de laatste dagen van september en het begin van oktober. Na de oogst ondergaan de druiven een erg zorgvuldig fermentatieproces. Onze Il Fiore kreeg de naam ‘Superiore’, dit omdat de wijn eerst zes maanden gerijpt wordt in eiken vaten en daarna zes maanden in stalen vaten; dit zorgt ervoor dat de wijn een sterker karakter krijgt. Vooraleer de wijn de wereld betreedt, rust ze eerst nog twee à drie maanden in onze kelders, waar haar smaken tot volle bloei komen. De Il Fiore is niet zomaar een rode wijn, ze past zodanig goed bij verschillende smaken, dat ze iedere maaltijd naar een onvergetelijke ervaring verandert. Of het nu gaat over vleesgerechten of pittige kazen, de wijn voegt haar vleugje elegantie toe aan elke hap. Een diepte van smaak die enkel Piemonte kan bieden. De wijn wordt het best geserveerd tussen de 18 en de 20 graden. En voor wie op zoek is naar een grotere viering, is deze wijn ook beschikbaar in grotere formaten, zodat er genoeg is om te delen met vrienden en familie. Proost op de schatten van Piemonte! Salute!
Barbera d'Asti Superiore DOCG “Colli Astiani"
Ontdek de elegantie van deze DOCG wijn, vervaardigd uit 100% Barbera d’Asti druiven. Deze wijn, geoogst in de eerste tien dagen van oktober, is een ware ode aan vakmanschap en traditie!
Na een zorgvuldige oogst begint het rijpingsproces in stalen vaten, gevolgd door een verfijning in twee verschillende soorten houten vaten. Dit zorgt voor een unieke diepte en complexiteit in smaak. Voordat onze wijn zijn weg naar uw tafel vindt, rust hij nog zes maanden, wat bijdraagt aan zijn zachte en uitgebalanceerde karakter.
Perfect passend bij hoofdgerechten met vlees en pasta, biedt deze wijn een harmonieuze aanvulling op de maaltijd. Serveer hem op een temperatuur van 18-20°C om zijn rijke aroma's en subtiele nuances volledig tot hun recht te laten komen.
Salute!